REGOLATORE DI PRESSIONE

Il regolatore di pressione ti permette di avere due tipi di pressione nella fase di pressatura. Mediante un selettore, si passa dalla pressione standard della macchina ad una pressione inferiore del 40%. Il vantaggio è che con paste molto idratate, diminuendo la pressione, non si andrà a rovinare le caratteristiche del prodotto perché, premendo dolcemente sull’impasto, non andiamo a sgasarlo.